测量圆形面包颜色的更好方法是什么？

从粘稠的面团到轻盈松软的面包，面包制作过程中的每一个环节都应受到严格监控，以确保食品安全和产品一致性。HunterLab 颜色测量解决方案可快速测量任何食品的颜色，从而帮助实现这一过程的标准化，让消费者和制造商都满意。

面包颜色测量的重要性

在加工、烘烤和包装面包的过程中，面包的颜色会自然发生变化。在整个过程中，您应该多次测量颜色，以确保最终产品的准确性。面包颜色对视觉效果和口味都有影响，因为它具有以下作用：

• 质量保证： 如果馒头的颜色太浅，可能还没有完全烤熟，表明面团食用不安全。相反，如果馒头颜色太深，则看起来像烤焦了。虽然这些面包可以安全食用，但焦糊的食物味道令人不快，大多数消费者会尽量避免食用。
• 消费者的偏好： 无论是购买肉类、蔬菜还是面包，所有买家都对食物的外观有先入为主的看法。通过颜色测量，颜色测量允许您量化这种感知并制定策略以尽可能多地实现它。
• 设施安全： 正确的外观对您的设施和购买者同样重要。正确的颜色测量可以为您的流程增加一层新的食品安全检查。正确的颜色将表明您的团队已按照公司的指导方针生产出符合安全标准的面包。

关于Aeros

即使您已经完善了面包制作、包装和分销流程，变色的情况还是会发生。在这个世界上，购买者的选择比以往任何时候都多，您生产的每件产品都需要成为有吸引力的选择。要做到这一点，更好的办法就是使用科学的测量工具，并遵循既定准则，以尽量减少异常值。

分光色度仪是测量食品颜色的最佳方法之一。在HunterLab，我们设计了一种专门的分光色度仪来测量馒头和面包的颜色。这款台式工具就是 Aeros，它使用智能传感器完成非接触式测量，同时防止交叉污染。它拥有非常大的样品平台，旋转板可在几秒钟内完成扫描。这样，您就可以获得可量化的数据，这些数据可以直接存储在设备上，以确保所有样品的一致性。

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本文源自：www.hunterlab.com

原文地址：https://www.hunterlab.com/blog/what-is-the-best-way-to-measure-color-of-buns/