测量可可粉颜色的更好方法是什么？

对于喜欢甜食的人来说，可可粉是必备的厨房必需品。无论是烘焙的必备原料，还是甜点的点睛之笔。

虽然可可粉的色调多种多样，但任何过于不同寻常的颜色都可能被认为是劣质或过期的，从而促使消费者购买新品牌的可可粉。测量可可粉的颜色有助于保持质量保证，并使您的流程正常运行。

可可粉颜色差异的原因是什么？

大多数购物者都会购买货架上较便宜或较好看的一盒可可粉，但作为产品的参与者，您应该更多地了解每盒可可粉的成分。三种可可粉的颜色都比前一种更深、更丰富：

• 天然：可可豆经过简单的发酵、干燥、烘烤和研磨，形成一种味道浓郁、酸性较强的粉末。商店货架上的大多数产品都是这种类型，这意味着顾客对浅棕色非常熟悉。
• 荷兰工艺：这种产品的原料是在碳酸钾中清洗过的豆子。碱性溶液中和了酸性，影响了其在食谱中的功能。这种碱化过程也会使粉末颜色变深。
• 黑色：顾名思义，这种粉末几乎是黑色的。它的深色是因为使用了更强的碱化剂。

除了可可粉颜色的差异，生产过程中的其他因素也会影响可可粉的外观。生产每种可可粉的可可豆的酸度、发酵时间和其他因素各不相同，所有这些都会影响其产品的外观。

即使在生产之后，外观也会发生变化。由于光、热和湿度的影响，可可粉的颜色可能会在储存过程中发生变化。识别色差有助于改进从生产到储存的质量控制流程。

虽然有些颜色差异对人眼来说并不明显，但随着时间的推移，它们会影响质量甚至口感。因此，有必要对样品进行比较，并使用颜色测量设备（如 HunterLab 的分光色度仪）测量结果。

如何测量可可粉的颜色

测量可可粉颜色的更好方法是使用分光色度仪。通过这种仪器，您可以收集到与这种研磨可可配料有关的精确色度数据和光谱数据。您只需将可可粉倒入样品杯中，正确地放在分光色度仪上，然后按下按钮。几秒钟内就能得到结果，便于与以前的测量结果或既定标准进行比较，以确定样品是否匹配。

为什么 ColorFlex L2 是理想的颜色测量解决方案？

几十年来，HunterLab 一直致力于为各类食品和配料开发颜色测量工具。这些工具使您能够定量测量色差，从而提高产品质量。我们系列中的许多分光色度仪都是针对特定配料而设计的，例如 ColorFlex L2。

ColorFlex L2 是糖、面粉和可可粉等粉末的理想之选。这款台式分光色度仪通过复制人眼感知颜色的方式来测量颜色。开箱即用和使用引导简化了操作，任何人都可以在几分钟内设置并运行该设备。

我们的全新创新重新定义了颜色测量的准确性和工作流程的效率。ColorFlex L2 配备了一个内置摄像头，用于查看和定位样品，从而提高了呈现精度，增强了对数据完整性的信心。

获得结果后，评估和比较数据同样简单。用户友好的 Essentials 2.0 软件具有直观的导航功能，能够快速分析光谱和三刺激数据集。我们还提供了一个全面的色度和指数库，以便与既定公差进行快速比较。

借助全套以太网和 USB 连接选项，打印和输出也毫不费力。您甚至可以直接与实验室信息管理系统 (LIMS) 和统计过程控制 (SPC) 共享结果，以加强趋势分析。

该分光色度仪采用创新设计，配备了内置计算机，可作为独立的颜色工作站使用。您不再需要连接外部计算机来运行分析软件。

使用 ColorFlex L2 测量可可粉颜色

ColorFlex L2 是测量可可粉颜色的正确选择，它来自拥有70多年经验的行业专家。现在就联系 HunterLab 获取报价，了解更多关于颜色测量的信息，以及它如何帮助您提高销售业绩。

本文源自：www.hunterlab.com

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