测量椰子油颜色的更多方法

椰子油的颜色表明了椰子油的新鲜度、质量和风味等细节，影响着消费者是否选择货架上的产品。颜色的重要作用意味着您需要一个精细的测量过程。采用以下更佳实践来确保准确性并支持您的质量计划。

1. 了解颜色

在测量光谱数据之前，先了解影响椰子油颜色的因素。椰子油的颜色从白色或浅黄色到琥珀色等较深的色调。外观取决于所使用的椰子类型、萃取方法以及存在的任何杂质或添加剂。在储存过程中，温度和光照等其他影响因素也会改变颜色。

了解这些因素是如何影响外观的，以及在哪个生产阶段影响外观，就可以通过控制生产流程，积极应对各种变化。

2. 使用正确的工具和设备

分光色度仪可提供最精确的数据测量。它的工作原理是将受控光线照射到样品上，然后分析发出的波长。设备根据行业标准色标或指数对光线进行量化。

目测对比等过时的方法会带来许多误差。人的感知会因光源和疲劳程度等因素而改变。分光色度仪可消除主观性，提供更准确、更一致的结果。

3. 准备适当的样品

由于椰子油的颜色受处理、储存和温度的影响，因此样品制备必须考虑到这些细节。制备样品时，应将油加热至液化。加热过程中保持低温，因为温度过高会导致损坏和颜色变化。

样品液化后，将所需体积的样品转移到干净的比色皿中，然后按照分光色度仪制造商提供的测量说明进行测量。保持温度一致，因为固体和液体椰子油的外观不同。

4. 正确设置设备

在使用分光色度仪测量之前，请校准和设置设备以进行精确测量。选择一个行业标准色标或指数，如Gardner、美国油脂化学家协会 (AOCS) RY 或 CIELAB。

设置好色度后，测量并收集结果。将这些结果与行业标准和以前的测量结果进行比较，以确定是否需要对生产、储存或处理进行调整。

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本文源自：www.hunterlab.com

原文地址：https://www.hunterlab.com/blog/best-practices-to-measure-the-color-of-coconut-oil/