测量面包颜色的更好方法是什么？

购买面包时，您会遇到很多选择。无论是在超市面包货架上还是在面包店里，您都会被各种类型的面包所包围，并且可能会选择最新鲜、最美丽的面包。

在挑选面包时，您会注意什么呢？颜色可能是您最看重的标准之一——它能让您了解您正在寻找的产品。而确保面包颜色合适的更好方法就是使用分光色度仪。

为什么要测量面包的颜色？

消费者的压力是食品行业中大多数制造商和分销商使用颜色测量工具的主要原因。买家在购买任何食品时，都会对其外观、口感和性能抱有一定的期望。如果他们看到的面包颜色太深，他们就会认为面包烤焦了，这会影响它的味道和外观。如果颜色太浅，就会显得烘焙不够。

掌握面包的颜色既有利于您的开发过程，也有利于您品牌的公众形象。它可以帮助您确保：

• 质量： 面包的颜色与烘焙过程密切相关。获得完美的金色面包皮意味着您将面团放入烤箱的时间恰到好处，从而使面包轻盈蓬松，口感极佳，外观漂亮。颜色测量引入了新的质量保证水平，确保您的面包是实现销售目标的完美解决方案。
• 安全： 如果面包的颜色太浅，则表明面包未完全熟透，而销售未完全熟透的面包可能会使您承担重大责任。在测量颜色时，您可以设置颜色阈值，要求面包达到一定的颜色水平后才能出售，这样您和您的买家都会更安全。

使用适合工作的工具

在所有可用的颜色测量工具中，食品级分光色度仪能为您提供更多的信息和更快、更可靠的数据。七十多年来，HunterLab 团队一直致力于为食品行业的所有工作人员开发分光色度仪解决方案。在面包颜色测量方面，MiniScan EZ 4500 是我们的首选工具。

MiniScan EZ 4500 是一款手持式分光色度仪，可以随身携带，为您提供无数的颜色测试机会。您可以对每次测量进行分类和标记，保留数据以便与未来的批次进行比较，而不会占用任何工作台空间。我们的内置软件可转换为所有常见的色标，让您以自己的方式组织信息。

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本文源自：www.hunterlab.com

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